Immer mal wieder überkommt uns der Wunsch, unsere Küche mit neuen Accessoires auszustatten. Der Einrichtungstrend in der Küche geht weg vom rein dekorativen Accessoire hin zu Produkten, die dekorativ und nützlich zugleich sind, Zum Beispiel Omas Eisenpfanne. Nostalgie und Nutzen – Omas Pfanne Eine Eisenpfanne, oder gleich zwei oder drei davon in verschiedenen Größen, unter ein Wandregal aus Holz gehängt – das macht sich gut und es ist praktisch. Mit einer Bratpfanne aus Eisen lassen sich verschiedene Gerichte, die wir aus unserer Kindheit kennen, sehr gesund zubereiten. Etwa Omas Bratkartoffeln sind dafür ein gutes Beispiel. In der beschichteten Pfanne mit ganz wenig Fett, werden sie einfach nicht so gut. Dazu muss man sagen, dass mit Fett braten wieder beliebter wird, weil mittlerweile bekannt ist, dass der differenzierte Umgang mit Fett beim Kochen keineswegs ungesund ist. Im Gegenteil unser Organismus ist auf Fette angewiesen. Für das Braten in der Eisenpfanne ist Rapsöl oder Olivenöl bei Temperaturen unter 180 Grad empfehlenswert. Wird es heißer, dann empfehlen Fachleute eher Erdnussöl. Mit Augenmaß dosiert ist das gesund und schmeckt. Für Steaks eignet sich übrigens auch eine Grillpfanne perfekt. Denn durch die rechteckige Form bekommen auch mehrere Steaks genügend Platz nebeneinander und durch die spezielle […]
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